柿葉壽司是奈良縣吉野地區流行的當地傳統美食。 Kakinoha Zushi直接翻譯為柿葉壽司，是用一塊鯖魚或鮭魚生魚片放在醋飯上，用柿子葉包起來的。 這是一道簡單而美味的佳餚，有點懷舊的感覺。